Conserveren (samenwerking Eigen Krachtvoer) - 4 gastdocenten

Instapniveau: Dit is een beginnerscursus

Omschrijving: Conserveren is een eeuwenoude techniek waarmee je voedsel kunt beschermen tegen ongezonde bacteriën en schimmels. In deze cursus leer je ambachtelijke conserveertechnieken om jouw etenswaren langer te bewaren. Voedsel conserveren doe je niet alleen om voedsel verspilling tegen te gaan of om zelfvoorzienender te zijn maar ook voor je gezondheid, denk aan de heilzame probiotica, en zeker om te lekkerbekken; de overheerlijke smaken die ontstaan door fermentatie.

In samenwerking met Eigen Krachtvoer, https://eigenkrachtvoer.nl, leer je in vier middagen de basistechnieken van fermenteren, inleggen en wecken. Je leert van 4 verschillende docenten, ieder met één van hun specialiteiten. We maken o.a overheerlijke kombucha met Senne, kimchi met Carrie, Midden Oosterse pickels met Charlotte en jam met én zonder suiker met Moos. Met aandacht voor de nodige hygiëne, wat voor soorten weckpotten er zijn en veel meer. Steeds weer met een proeverijtje. 

Bijzonderheden: Geen